Verschil tussen in water of in vet oplosbare vitaminen?

In water oplosbare vitaminen

zijn vitaminen van het B complex (waaronder biotine en vetzuren) en vitamine C. Voor meerdere verschillende functies van het lichaam kunnen deze vitaminen niet langdurig worden opgeslagen. Ze worden snel door de stofwisseling verwerkt en overtollige hoeveelheden worden afgescheiden. Voor het ondersteunen en beschermen van lichaamcellen is echter een constante voorziening nodig.

In vet oplosbare vitaminen

zijn A, D, E en K vitaminen. In vet oplosbare vitaminen kunnen tijdelijk in weefsel worden opgeslagen. Deze eigenschap is bijzonder belangrijk omdat vitamine E de celmembranen tegen vrije radicalen beschermt. Het feit dat de in vet oplosbare vitaminen deze uiterst belangrijke opslagfunctie bieden, wordt steeds weer gebruikt door de farmaceutische industrie en haar handlangers om het spookbeeld van de overdosering op te roepen.