Salade Niçoise
Bereidingsduur: 20 minuten
Ingredienten voor 4 personen:
200 gr gemengde sla ( bladsla - rucola - paardebloem - eikenbladsla enz. )
1 kleine komkommer
1 rode en 1 groene paprika
2 kleine uien
8 tot 10 ansjovisjes in olijfolie (uit blik)
150 gr tonijn (uit blik)
4 eieren
4 grote tomaten
150 gr. zwarte olijven
3 takjes basilicum
1 dl extra vierge olijfolie
4 teentjes knoflook
himalaya zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Was de sla en de andere groenten.
Snijd de slabladeren in dunne reepjes en de tomaten en de komkommer in schijfjes
Ontpit de paprika's en snijd ze in dunne schijfjes
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen
Laat de tonijn uitlekken en snijd in stukken.
Voeg de tonijn samen met de olijven en de doorgesneden ansjovisjes bij de sla.
Kook de eieren en laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes. Voeg toe aan de sla.
Was de basilicum blaadjes, versnipper ze en doe ze samen met de olijfolie in een kom.
Pers de knoflook in de pan en roer goed door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe en giet alles over de sla. Goed vermengen.
Dien op.
Bij salade Niçoise past een Rosé de Provence of een Gavi wijn uit Italie.
Smakelijk!