Salade Niçoise

 

Bereidingsduur: 20 minuten

 

Ingredienten voor 4 personen:

200 gr gemengde sla ( bladsla - rucola - paardebloem - eikenbladsla enz. )

1 kleine komkommer

1 rode en 1 groene paprika

2 kleine uien

8 tot 10 ansjovisjes in olijfolie (uit blik)

150 gr tonijn (uit blik)

4 eieren

4 grote tomaten

150 gr. zwarte olijven

3 takjes basilicum

1 dl extra vierge olijfolie

4 teentjes knoflook

himalaya zout en versgemalen zwarte peper

 

Bereidingswijze:

Was de sla en de andere groenten.

Snijd de slabladeren in dunne reepjes en de tomaten en de komkommer in schijfjes

Ontpit de paprika's en snijd ze in dunne schijfjes

Pel de uien en snijd ze in dunne ringen

Laat de tonijn uitlekken en snijd in stukken.

Voeg de tonijn samen met de olijven en de doorgesneden ansjovisjes bij de sla.

Kook de eieren en laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes. Voeg toe aan de sla.

Was de basilicum blaadjes, versnipper ze en doe ze samen met de olijfolie in een kom.

Pers de knoflook in de pan en roer goed door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe en giet alles over de sla. Goed vermengen.

 

Dien op.

Bij salade Niçoise past een Rosé de Provence of een Gavi wijn uit Italie.

 

Smakelijk!