Rauwe Cacao: een populair superfood
Wie lust er nou geen chocolade?! Daarom is cacao misschien wel een van de meest populaire superfoods!

Er zijn verschillende soorten rauwe cacao verkrijgbaar, wij zullen dit artikel richten op de rauwe cacao in poedervorm, omdat dit het meest gebruikt wordt.

Rauwe cacao poeder is gemaakt licht verhitte (niet boven de 42 graden Celsius) en vermalen cacaobonen. De temperatuur is daarbij heel belangrijk (geldt eigenlijk voor alle soorten raw food), want boven de 42 graden Celsius gaan belangrijke enzymen en mineralen verloren.

Het verschil tussen rauwe cacao en chocolade in de supermarkt is dat de cacao in de supermarkt is verhit waardoor er veel voedingswaarde verloren is gegaan. Dit is zelfs het geval bij chocolade waarop staat dat het een hoog percentage cacao
bevat! Teven is er melk en suiker aan toegevoegd.

De belangrijkste voedingsstoffen in cacao:

- Antioxidanten: rauwe cacao bevat de hoogste concentratie antioxidanten van alle voedingsmiddelen ter wereld! Meer nog dan acai-bessen, rode wijn, blauwe bessen en goji-bessen bij elkaar! (om jullie geheugen nog een keer op te frissen: antioxidanten gaan beschadigingen van de cellen of weefsels tegen en beschermen je dus op lange termijn tegen ziektes als kanker en hart- en vaatziekten).

– Magnesium: ook hier zit rauwe caco vol mee! Magnesium zorgt voor het goed functioneren van het zenuwstelsel en maakt de geest scherper en meer alert. Tevens is het goed voor je humeur!

- IJzer: zorgt ervoor dat het bloed gezond blijft.

- Chromium: speelt een rol bij verbranding van koolhydraten en vetten (het effect is dus dat de bloedsuikerspiegel constant blijft).

- Mangaan: speelt een rol bij een goede vertering en de energiestofwisseling.

- Zink: is belangrijk voor de opbouw van eiwitten (goed voor sporters dus!!). Het draagt bij aan sterke spieren, botten, haar en een goed geheugen.

- Koper: dit zorgt ervoor dat ijzer wordt gekoppeld aan hemoglobine (rode bloedcellen) en is daardoor belangrijk voor het zuurstoftransport in het lichaam.

- Anandamide: is een chemische stof die je hersenen aanmaakt als je blij bent. Rauwe cacao bevat enzymen die ervoor zorgen dat anandamine langer in het lichaam bewaard wordt!
- Fenylethylamine: is een stofje die je het gevoel geeft dat je verliefd bent.

Zelf Chocolade Maken Met Rauwe Cacaopoeder
Het is super gemakkelijk om zelf je chocolaatjes te maken. De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• Rauwe Cacao poeder

• Kokosolie

• Lucuma poeder

Als eerste zet je een glas met kokosolie(125ml) in een pannetje met warm water zodat de vaste kokosolie langzaam smelt.

Giet de gesmolten kokosolie in een glazen kom.

Vervolgens voeg je anderhalve eetlepel rauwe cacao toe.

Dit goedje roer je goed door elkaar met een eetlepel of garde.

Als laatste strooi je drie eetlepels lucuma poeder over de chocolade saus heen.

Nogmaals mixen en klaar is je basismix.

Daarna kun je nog aanvullen met nootjes of bessen, dit naar eigen smaak.

Vul met de mix de bodempjes van cupcake papiertjes en laat uitharden.

Klaar zijn je zelfgemaakte, gezonde chocolaatjes.

Geniet ervan!