Volkorenpasta met verse kruiden

Ingrediënten. ( voor 4 personen)

 

500 gr volkoren spaghetti

Keltisch zeezout

Enkele eetlepels kokosolie

3 teentjes knoflook

¼ theelepel chilipoeder

2 verse laurier blaadjes

2 eetlepels fijngehakte verse tijm

2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn

2 theelepels fijngehakt vers bonenkruid

1 eetlepel fijngehakte verse oregano

1 theelepel fijngehakte verse marjolein

2 eetlepels fijngehakte munt

3 eetlepels fijngehakte venkel

1 eetlepel kappertjes

Vers geraspte parmezaanse kaas

 

Werkwijze

 

Breng een grote pan met water en wat zout aan de kook en voeg de spaghetti hieraan toe.

Kook deze al dente ( kijk op de verpakking voor de kooktijd).

Doe in een bakpan de kokosolie en het chilipoeder en bak hierin de knoflook glazig op een zacht vuurtje.

Voeg dan alle kruiden en de kappertjes toe en breng verder op smaak met peper en zout.

Gaar, onder rustig roeren, de kruiden in ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje.

Dit geeft een zeer aromatische saus.

Giet de spaghetti af en roer de saus erdoorheen.

Voeg, indien gewenst, nog wat extra olijfolie toe en strooi als laatste de geraspte kaas erover.

 

Opmerking

 

De saus van deze paste is geïnspireerd door een saus uit Italie met verse wilde kruiden.

Deze pasta kun je zelf maken met vele verschillende kruiden, eventueel uit je eigen tuin.

Ga experimenteren en ontdek wat je zelf lekker vindt.