Knolseldersoep.

Recept voor 4 personen.

 

Benodigdheden:

• 1 flinke knolselder

• 2 teentjes knoflook

• 2 eetlp biologische grasboter

• ½ eetlp kerriepoeder

• ½ eetlp geelwortelpoeder (kurkuma)

• zure room

• peper en zout

• water

Bereidingswijze:

 

Snij de knolselder in blokjes.

Smelt de boter en fruit de kerrie en geelwortel kort.

Knolselder en knoflook (geperst) erbij en goed roeren tot alles een gele kleur heeft.

Water toevoegen tot alles net onder water staat en in ongeveer een kwartier laten garen.

Pureer de soep en maak af met peper en zout.

Na uitserveren een scheutje room op het bord gieten.