Hollands stoofpotje met wortel en pastinaak (niet vegetarisch)

Recept voor 4 personen.

 

Benodigdheden:

·        40 gr roomboter of kokosolie

·        100 gr ontbijtspek in reepjes

·        2 uien in ringen

·        250 gr kastanjechampignons gehalveerd

·        3 takjes tijm

·        2 laurierblaadjes

·        500 gr winterwortels in stukken van ± 3 cm

·        500 gr pastinaak in stukken van ± 3 cm

·        1½ eetlepel balsamicoazijn

 

Bereidingswijze:

Verhit de boter in een braadpan en bak het spek zachtjes uit.

Fruit de uien 5 minuten zachtjes in het braadvet.

Schep de paddestoelen, tijm en laurierblad door de uien en bak alles in 2 minuten.

Schep de wortels, pastinaak en naar smaak peper en himalaya zout door de champignons.

Doe de balsamico azijn in de pan en breng alles aan de kook.

Voeg nu het 100 ml water toe en breng opnieuw aan de kook.

Leg het deksel op de pan en laat alles gaarstoven in ± 15 minuten.

Lekker met bio aardappelpuree een frisse groene salade.

Smakelijk eten!

( recept uit smaakmakend nr 6)