Home
Warriors For Health
Wie ben ik?
Geschiedenis
Gezondheidsnieuws
Onderzoeken
Food for Thought
Gezonde voeding
Medicinale Cannabis
Kruiden-Specerijen
Gezonde recepten
Natuurlijk mooi
Natuurwinkel
Nieuwsbrief archief
Boeken en DVD's
Filmpjes
Lezingen
Ander nieuws
links
Contact
Gastenboek
Fotoalbum
Disclaimer

Recept voor glutenvrij ovenbrood.


Benodigdheden:


2 mokken B- Mix van Schär of Bioculinair Bakmix Bruin van Johannusmolen (deze heeft de voorkeur want is ekologisch geteeld)
1-2 eetlepels Teff (bruin)
1 eetlepel voorgeweekte lijnzaad (liefst avond van te voren in de week zetten)
1-2 eetlepels psyllium
1 eetlepeltje Wijnsteenzuurbakpoeder (goed door het deeg roeren)
1 ei
1 mespuntje bakkerszout van LePoole (heeft een broodaroma) of keltisch zeezout.
1 eetlepel gesmolten kokosolie

Wat spa rood voor het luchtiger maken van het deeg.

Bereidingswijze:


Meng de bovenstaande ingredienten in een grote schaal.


Eventueel nog wat boekweitvlokken of sesamzaad of zonnebloempitten toevoegen


Voor meer vezels is kokosvezel een goed alternatief om extra toe te voegen.


Spa Rood er door roeren, dit moet snel, zodat je de bubbels opsluit


Meng het tot een kleffe, iets taaie deeg, meer richting cake-deeg, dan brooddeeg.


Dan in siliconen bakvorm en gladstrijken met een lepel die in je in lauwwarm water doopt.


Eventueel over de lengte het brood een beetje inknippen, voor een gecontrolleerde barst.


Dan bakken in een voorverwarmde oven op 200 graden, 30-35 minuten. In de oven een schaaltje met water zetten.


Indien nog te droog of te korrelig brood, dan enkele lepels gekookte zilvervliesrijst aan het beslag toevoegen.


Tip:


Omdat er geen gist is toegevoegd en er daardoor nauwelijks afbraak is van fytinezuur adviseren we indien dit brood dagelijks gegeten wordt dit te combineren met orale inname van een enzympreparaat dat in staat is fytinezuur af te breken.

Fytinezuur remt de opname van mineralen, daardoor is brood met gist of desem dat een lange tijd heeft kunnen rijzen gezonder omdat het minder fytinezuur bevat.

Eventueel kan een kwart theelepeltje vitamine C worden toegevoegd aan het deeg, ook dit zou het fytinezuur iets meer afbreken.


De glutenvrije producten die in dit recept gebruikt zijn kun je o.a. bestellen via:
http://www.glutfree.com/ en http://www.gluten-vrij.nl/

Top
©Warriors For Health - FreePeopleAgency  | lizzy@warriorsforhealth.com