Home
Warriors For Health
Wie ben ik?
Geschiedenis
Gezondheidsnieuws
Onderzoeken
Food for Thought
Gezonde voeding
Medicinale Cannabis
Kruiden-Specerijen
Gezonde recepten
Natuurlijk mooi
Natuurwinkel
Nieuwsbrief archief
Boeken en DVD's
Filmpjes
Lezingen
Ander nieuws
links
Contact
Gastenboek
Fotoalbum
Disclaimer

Aardappeltaart met gepofte-knoflook-mayonaise

Deze aardappeltaart met gepofte knoflook-mayonaise is zo al lekker.

Maar echt waanzinnig smaakt ie in combinatie met de met pompoen gevulde portobello en een salade van veldsla met geroosterde walnoten en rijpe parten peer.


Wat heb je nodig:

  • 1 kg bio aardappel

  • 200 gram ui

  • 2 tenen knoflook

  • 7 bio eieren

  • extra vierge olijfolie

  • peper en zout

  • 125 gram goede kwaliteit biologische mayonaise (of zelfgemaakte mayo)

  • 1 bol knoflook

Rooster & pof

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schaaf de aardappel en ui in 2 mm dunne schijven.

Leg ze in een dunne laag op een bakplaat.

Verdeel 2 el olijfolie er overheen en wat peper en zout.

Hussel de groenten goed door en rooster ze in 10 minuten beetgaar.

Leg tegelijkertijd een ongepelde bol knoflook in de oven en laat deze in 30 minuten gaar en geurig poffen.

 

Kloppen en mengen

Klop de eieren los en meng ze met de aardappel en ui.

Roer alles voorzichtig door met een spatel zodat de groenten zich goed mengen met de eieren. Voeg nog wat peper en zout naar smaak toe.

 

Gepofte knoflook mayo

Verwijder het knoflookpulp uit vier tenen en prak het met een vork goed fijn. Meng de puree met de mayonaise en maal er wat peper overheen. Meng goed door elkaar.


De rest van de knoflook heb je niet nodig voor dit recept maar kun je gebruiken in de gevulde portobello… of je kunt er een heerlijke knoflookboter mee maken.

 

Taart bakken

Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan met een diameter van ongeveer 20 cm.

Schep het ei-aardappel-mengsel in de koekenpan.

Leg een deksel schuin op de pan en laat de taart 4 minuten op halfhoog vuur bakken.

Gebruik een spatel om de randen van de taart los te maken van de pan.

Laat de taart op een deksel glijden.

Leg de pan over de taart heen en keer hem terug op het vuur.

Bak de andere kant 4 minuten en schuif de taart dan op een plank.

Snij de taart in punten en serveer met de gepofte-knoflook-mayonaise.


Variatietip:

Maak ‘m ook eens: 

half aardappel / half knolselderij.

Maar je kunt ook wortel/biet - wortel/peterselie of koolraap gebruiken!

Recept: Lisette Bossert

Bron: BioBudget

Top
©Warriors For Health - FreePeopleAgency  | lizzy@warriorsforhealth.com